1 l = 12,67 €

AUSSEHEN: intensives dunkles Rubinrot...
DUFT: Wachholdernuancen, würzige Noten, kleine schwarze Früchte, Lakritz...
GESCHMACK: geschmeidig, füllig, fruchtig...

REBSORTEN: 80% Tannat, 10% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
BODEN: toniger, quarzführender, kiesiger Kalkboden

LAGERFÄHIGKEIT: bis ca. 2026
TRINKTEMPERATUR: 16°C
BEI TISCH: Grillgerichte, Wurstwaren, Cassoulet, Entenconfit, Entenbrust, Pyrenäen-Schafskäse...

1 l = 12,67 €

AUSSEHEN: Rubinrot mit violetten Reflexen...
DUFT: rote Früchte (schwarze Johannisbeere), Würznoten...
GESCHMACK: ausgewogen, lang anhaltend...

REBSORTE: Cabernet Franc
BODEN: toniger Kalk (Tuff)

LAGERFÄHIGKEIT: bis ca. 2024
TRINKTEMPERATUR: 14-16 °C
BEI TISCH: weißes Fleisch, Grilladen, gegrillter Fisch, als Aperitif

1 l = 11,33 €

AUSSEHEN: lebhafter, frischer Rubinton...
DUFT: Primäraromen der Cabernet Franc: blumige Noten und rote Früchte, die würzig unterlegt sind
GESCHMACK: frisch und schönes Gleichgewicht zwischen Alkohol und Säure, finessenreiche Struktur, der fruchtige Geschmack findet sich im langen Abgang wieder...

REBSORTE: Cabernet Franc
BODEN: tiefe Böden aus altem Schiefer und Grauwacke

LAGERDAUER: bis ca. 2025
TRINKTEMPERATUR: 16-18°C
BEI TISCH: rotes oder weißes Fleisch, Fisch (Zander, Hecht), Grilladen, Raclette, franz. Rohmilchkäse...

Cabernet Franc ist zweifellos eine der wichtigsten und ältesten Sorten der Bordeaux-Region. Jedoch haben neueste genetische und geschichtliche Studien den Nachweis erbracht, dass das spanische Baskenland der Ursprung dieser Rebsorte ist. DNA Analysen ergaben, dass zwei sehr alte Kultivare aus dem Baskenland, die Morenoa und die Hondarribi Beltza, die Eltern sind.

Im Anjou-Gebiet wurde sie unter dem Synonym Breton bekannt. Francois Rabelais erwähnt sie in seinem Roman Gargantua (1534)

1 l = 15,87 €

AUSSEHEN: Granatrot mit violetten Reflexen...
DUFT: Anklänge von roten und schwarzen Früchte (schwarze Johannisbeere), Noten von Kakao und Lakritz...
GESCHMACK: vollmundig, harmonisch, geschmeidige Tannine...

REBSORTEN: Cabernet Franc, Merlot, Syrah, GrenacheBODEN: Kalk-Mergel Boden mit einem hohen Anteil fossiler Schalentiere

LAGERFÄHIGKEIT: bis ca. 2029
TRINKTEMPERATUR: ca. 16°C - vor dem Servieren bitte dekantieren
BEI TISCH: Cassoulet,rotes Fleisch, Wild, Gans, Käse...

Die Weinberge der Appellation Cabardès liegen oberhalb der Stadt Carcassone am Fuße der Montagne Noire. Die Hänge sind mit Kalksteinschotter bedeckt, der die Wärme gut speichert.
 

1 l = 37,20 €

AUSSEHEN: lebhafter Rubinton...
DUFT: Fruchtaromen (schwarze Johannisbeere) mit würzigen Noten ...
GESCHMACK: dicht, mit feinen Tanninen, intensiver, lang anhaltender Nachgang...

REBSORTE: Cabernet Franc
BODEN: roter Schiefer

LAGERDAUER: bis ca. 2028
TRINKTEMPERATUR: 16-18 °C - wir empfehlen den Wein zwei Stunden vor dem Genuss zu dekantieren
BEI TISCH: Entrecôte, Côte de Boeuf, Wildragout, Lammkarré, Käse

1 l = 15,87 € AUSSEHEN: tief dunkelrot mit violetten Reflexen...
DUFT: fruchtig (Himbeere, schwarze Johannisbeere) mit einem Kräuterhauch der mediterranen Heide (Garrigue)...
GESCHMACK: die Fruchtnoten setzen einen starken Akzent, voluminös, konzentriert und gut strukturiert durch samtige Tannine mit perfekter Reife, ein vollendeter Cabardès...

REBSORTEN: 30% Cabernet Franc, 30% Merlot, 30% Syrah, 10% Grenache
BODEN: Kalk-Mergel Boden mit einem hohen Anteil fossiler Schalentiere

LAGERFÄHIGKEIT: kann gut 10 Jahre gelagert werden (wenn man dem Charme der Jugend nicht erliegt)
TRINKTEMPERATUR: ca. 16°C
BEI TISCH: rotes Fleisch, Wild, Cassoulet, Gans, Entenbrust, Wildgeflügel, Käse...


Guide Hachette des Vins 2021:

Jahrgang 2018

- Coup de Coeur (LIeblingswein der Jury)
- Drei Sterne ***
- Vin exceptionnel
- bester Cabardès in dieser Edition

Die Weinberge der Appellation Cabardès liegen oberhalb der Stadt Carcassone am Fuße der Montagne Noire. Die Hänge sind mit Kalksteinschotter bedeckt, der die Wärme gut speichert.